宮崎大学農学部応用生物科学科
畜産食品科学研究室
(畜産製造学教室)
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| 資源動物を有効利用し、高品質な畜産食品を開発するために、現在以下のような研究に取り組んでいます。 |
| ・食肉の生産工程における衛生学的管理技術の開発 |
| ・食肉の熟成機構の解明に関する研究 |
| ・ジビエ（gibier）の加工に関する研究 |
| ・畜産食品に含まれる成分の保健的機能性に関する研究 |
〒889-2192 宮崎市学園木花台西1-1
宮崎大学 農学部 応用生物科学科 畜産食品科学研究室
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